Colágeno, a proteína da hélice tripla

O que é colágeno

O termo colágeno é usado como um nome genérico para um tipo de proteína que possui uma estrutura hélice tripla característica que é composta de três cadeias polipeptídicas.


Hélice tripla de colágeno.

O colágeno é a proteína mais abundante em nosso corpo e é o principal componente do tecido conjuntivo, amplamente distribuído por todo o corpo, mas principalmente na pele, tendões, cartilagens e ligamentos.

Existem 28 tipos diferentes de colágenos que diferem entre si pela composição de aminoácidos.

Colágeno hidrolizado


Colágeno hidrolizado.

O termo colágeno hidrolisado refere-se ao colágeno quando é pré-digerido, uma vez que transforma completamente suas propriedades, passando de um elemento puramente estrutural para um ingrediente com propriedades funcionais.

Atualmente, existem dois tipos principais de colágeno no mercado: colágeno hidrolisado tipo I, de origem bovina, suína e de peixe, e colágeno hidrolisado tipo II, derivado da cartilagem de frango.

Em nosso corpo, a forma predominante é o colágeno Tipo I, que representa cerca de 90% da composição orgânica dos ossos e é o principal colágeno dos tendões e da pele.

Ao contrário deste colágeno, o Tipo II contém, além dos polipeptídeos, outras substâncias como glicosaminoglicanos e seus derivados.

Peptídeos de colágeno


Histologia do colágeno.

A maioria das pesquisas e estudos publicados se concentrou no colágeno hidrolisado, tipo I ou tipo II,

Assim, demonstrou-se que os peptídeos de colágeno estimulam a síntese de colágeno pelas células responsáveis ​​por sua síntese, como os fibroblastos, e que fazem parte do tecido conjuntivo.

Em outras palavras, os peptídeos de colágeno não são incorporados diretamente nas estruturas que compõem a matriz das articulações ou da pele, por exemplo, mas estimulam as células produtoras de colágeno dessas áreas para que sintetizem o colágeno que cada parte das necessidades do corpo.



Os peptídeos do colágeno hidrolisado têm vários usos em nível alimentar, na elaboração de bebidas funcionais e como suplementos alimentares.

Fuente: Colmarin